豆腐グラタン
【ブールマニエでホワイトソース】
 溶かしバターに小麦粉を混ぜたものをブールマニエといいます。
 少量のホワイトソースが必要なときに、ミルクを温めながら加えると
 一瞬の内にホワイトソースが出来上がります。
 バターと小麦粉は1:1の割合。
 多めに作り置きして冷凍にしておけばいつでも簡単にホワイトソースを
 作ることが出来ます。(ブールマニエが冷凍の場合は冷たいミルクから)
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豆腐グラタンを作りました
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山ねこロックで
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by eight-b | 2008-04-11 12:48 | Comments(0)
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