あらこんなところに牛肉が、××××、××××あったわね♪
懐かしいCMソングを口ずさみながら、そういや、キムチもキムチもあったわね♪ 偶然開いたdancyuの鍋シリーズより 美味しい手作りキムチと、正月に食べ切れなかった牛肉で、牛肉のキムチ鍋を作りましょう。 本の手順どおり、長ネギ一本をみじん切りにします。 キムチ300gは漬け汁をよく切って、キムチと漬け汁に分けておきます。 漬け汁を切ったキムチに砂糖少々を揉み込みます。 いりこで摂った出汁を用意します。 先ずネギのみじん切りとキムチを鉄鍋でよく炒めるとあるので、いつもの土鍋ではなく南部鉄のすき焼き鍋を用意しました。鉄鍋がなければフライパンで炒め合せて鍋に移します。 鉄鍋をよく熱し、ごま油大さじ2、ネギのみじん切りを入れ、漬け汁を切ったキムチ(半分)を入れて、水気がなくなるまでよく炒めます。 ネギとキムチをよく炒め合せたらそこに牛肉を入れて、牛肉の色が変わる程度に炒めます。 鍋にいりこ出汁、キムチの漬け汁を入れ、合わせ味噌のコチュジャンと味噌をそれぞれ大さじ二杯くらい、我が家はここに醤油少々とヤンニョンジャンも入れました。 ここまで出来たら食卓のテーブルコンロに移動して、野菜や豆腐やお餅等を加えながら鍋を囲みます。 煮汁が心もとなくなってきたらいりこ出汁、キムチ、合わせ味噌を足します。 最後はラーメンといきたいところですが、今夜はたまさんの手打ちうどんで“力”キムチうどんの〆でした。 牛肉のキムチ鍋は、美味しいキムチが手に入ったらまた繰り返したい美味しさです。 キムチにお餅が欠かせないように、お餅とうどんの相性も抜群でした。 ※CMソングは視聴者の「牛肉を忘れるなんてありえんやろ」のクレームで 打ち切りになったという、今や幻のCMソングになってます。(タブン)
by eight-b
| 2007-01-10 09:09
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Comments(2)
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mikisuke-th at 2007-01-11 07:51
このCMソング、懐かしいです!
キムチ鍋って、ついつい適当にぶっこんでしまうのですが、ちゃんと本の指示に従って作れば、もっとおいしいのができそうですよね。 【キムチに砂糖をもみこむ】とか、絶対素人では思いつかない!
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eight-b at 2007-01-11 13:45
mikisukeちゃんが知っているとなると
このCMそんなに古の記憶でもないのか。 もう10年20年の記憶が一緒くたになっている(笑)。 キムチ鍋はmikisukeちゃんが言うように 少しの手間で俄然美味しくなりました。 自分へのメモとして載せました。 それはそうと何を血迷ったのか 今頃mikisukeドイツ編にカキコしてる私(-"-;) 年明け早々もうろく甚だしいわ。。。
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