煎り胡麻をさっと煎り、すり鉢で油が出るまで擂る。(当り胡麻)
砂糖、塩、煮切り味醂、薄口醤油を加え、一晩水切りした木綿豆腐を入れてよく擂る。 20分ほどすりこぎプレーを楽しんだら、裏漉しします。 さて今日はどんな野菜で和えようか。 十珍までつづく(かもしれない)
by eight-b
| 2005-01-23 12:01
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