梅チャツネ
去年の梅シロップの梅を取り出し
種を取り除き焦げないように煮詰めます。
これ梅ジャムとして常備していましたが
あるときカレーに入れたらめちゃ美味しかったのです。
以来フルーツチャツネの代わりに梅チャツネとして重宝しています。
今回は去年の梅シロップの梅を使って作ったので
梅も崩れるほど柔らかくトロリとしたチャツネに仕上がりましたが
今年の梅シロップの梅だともっと硬く仕上がります。
種を取り除いたら梅肉をようく叩いて煮詰めてください。
c0002260_1459413.jpg

by eight-b | 2012-08-01 15:04 | Comments(0)
<< Bistro du port ... 暑中見舞い >>