夏みかんでも、柚子でもなく、橙(だいだい)でした。
■夏みかん ■夏みかんのマーマレード ■柚子のマーマレード ■振り返りたくない柚子仕事 実は橙を手にするのは初めてです。 そういえば子供の頃、クレヨンやクレパスや、色鉛筆や絵の具には 必ず “だいだい色” があって、それが果実の “橙” の色として当時 認識していたんだかどうだか。 もう一つ、“やまぶき色”も、後に “ヤマブキ” という鮮やかな濃い黄色 の花だということを中高年の山登り(低山)仲間に教えてもらったんだった。 かなりの晩熟なんですσ(-_-)。 そして今回その “だいだい” の謂れについても 1 ミカン科の常緑小高木。葉は楕円形で先がとがり、葉柄(ようへい)に翼がある。 初夏、香りのある白い花を開く。実は丸く、冬に熟して黄色になるが、木からは落 ちないで翌年の夏に再び青くなる。実が木についたまま年を越すところから 「代々」として縁起を祝い、正月の飾りに用いる。 Yahoo辞書「大辞泉」より ふーむ、物を知る喜びに目覚めるワタシ。 ●●●●●● ●●●●●● ●●●●●● 取りあえず果汁を絞って3L(-_-) 500ml一本は南極2号が焼酎のレモン割りの代わりに橙割りに利用するそうです。 残りの1、5Lは、橙ジュースや、橙ドレッシングや、橙寿司酢にする予定。 それでも余るなら冷凍保存にして一年中使えそうです。 昨夜は絞った橙の皮で橙湯に入りました。 残った皮は橙マーマレードや、皮を干して 漢方の橙皮(とうひ)とか出来たらいいな。 嗚呼、45Lの袋いっぱいの幸せ(T-T)
by eight-b
| 2010-01-18 08:59
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