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めばちとめかぶとろろ
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しょうが味噌おでん
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一人鍋
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by eight-b | 2013-11-22 07:53 | Comments(2)
お も て な し
豆腐ときくらげのザーサイ和え
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ベターホームのレシピサーチから「ザーサイ」で検索したメニューです。
こちらは梅干し茶わん蒸しとは違い、見た目より案外手がかかりました。
なぜなら冷奴にザーサイを混ぜているだけではないから。
先ずきゅうりとセロリの薄切りを塩水に漬けます(塩もみ)。
ザーサイは水で洗い、薄切りにしてぬるま湯で塩抜きします。
それからしょうゆ、砂糖、ごま油、ラー油に漬けます。
きくらげは水で戻し(今回は生きくらげなのこの工程は省きます)
、一口大に切ります。豆腐は食べやすい大きさにくずし、
きくらげといっしょに軽く湯掻き、ざるにあけておきます。
豆腐の粗熱が冷めたら、きゅうり、セロリを絞って加え
最後にザーサイと和え、つけ汁を回しかけます。
夏のメニューかと思っていましたが、豆腐を茹でることで
豆腐の水切りを兼ねたあたたかいメニューになりました。
夏ならそのまま水切りすればいいですね。
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初物の生さくらえび
玉ねぎとかき揚げに
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一応体裁でブロッコリーのサラダ(野菜嫌い)
犬しか食べたがらないだれも手を付けないので
翌朝のサンドイッチに挟みました。
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by eight-b | 2013-11-21 10:39 | Comments(4)
あまちゃん
梅干しの入った茶碗蒸し じぇじぇじぇ!
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入っているのは あまちゃんな甘梅干し です。
夏頃からずっと作りたいと思っていました。
先日鶏挽肉だけの茶碗蒸しを、レンジのスチーム機能で
簡単に作れることを発見して開眼し(苦節8年)、具なし
茶碗蒸しならちょちょいのちょいの手間で作れちゃうに至る。

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茶碗蒸しに入れるのは甘い梅干しがいいらしい。
どのレシピを見ても蜂蜜梅がいいと言っているけど
わが家には今年大好評を博した甘梅干しがある。
ここに鶏挽肉入りの合わせ卵だしを注ぎ、レンジで蒸して
上になめこあんをかけて、見た目も美しい茶碗蒸しの出来上がり。

梅干し茶碗蒸しだけに梅がうめぇ
甘くて食べやすいとはいえ
まさか茶碗蒸しで食べようとは思わなかったなあ。★三つっ!

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by eight-b | 2013-11-21 10:07 | Comments(0)