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鶏ササミ南蛮
鶏南蛮は、鶏のから揚げを南蛮ダレに漬けた後、タルタルソースで
食べる宮崎の郷土料理です。
そのいかにもハイカロリーな鶏もも肉をササミに変えて作ってみました。
その他にも、から揚げ→南蛮タレ→タルタルソースの手間を、我が家に
あるもので簡単に効率よく時短してみました。
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■鶏肉は低カロリーのササミを使用。
■南蛮タレは正月のバーベキューで余った
 バーベキューソース(ヨシダソース)を利用。
■タルタルソースはIKEAのみじん切りのピクルス使用。

ササミ4本は筋を取り除き一口大に切り、塩、こしょうする。
小麦粉カップ半分、溶き卵半分、炭酸60cc(ハイボール用の
炭酸使いました) の衣に、薄く粉をはたいた一口大のササミを
全部入れて手で混ぜ合わせ、ササミに衣をまんべんなくつけて
唐揚げにする。
揚げたササミをヨシダソースにレモンの絞り汁を加えたタレに漬ける。
水に晒さなくてもいい新玉ねぎのみじん切り大さじ2、ゆで卵のみじん切り一個
IKEAのピクルスのみじん切り大さじ1をマヨネーズで和えてタルタルソースを作る。


ボトル買いのヨシダソース(645g)の使い道を考えて鶏南蛮に使ってみました。
アメリカで爆発的に売れたソースらしいのでこってり洋風味のソースかと思ったら
極めてあっさりな和風なソースです。
なのでこれ、案外使えるかも。次回は照り焼き、きんぴら、に使おう。


牛蒡のすり流し汁に大和芋団子鍋
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鯖寿司
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宮城県寒梅酒造「宮寒梅」
東日本大震災で蔵は全壊。
新蔵が完成したのは12月だったそうです。
その新蔵での新酒1号「宮寒梅」純米吟醸45% 袋吊るし
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by eight-b | 2012-02-01 16:03 | Comments(0)