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豚死
ナンプラ豚丼死につづく、ナンプラ豚弁死の今日この頃
トン死のみなさまいかがお過ごしですか。(ナ豚印メンバー各位)

しかしナンプラ豚ってどうしてこんなに美味しいんだろうか。
ただし、薄切りナンプラー豚をスキレットで焼こうなんて思わないように。
じっくり火が通るスキレットで焼くと、豚の脂身が全部絞り出されてしまいます。
カリカリベーコンじゃないんだから、豚の脂は我が脂身に蓄えましょうよ(メンバー規定)
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自家栽培フルーツトマト第一弾。
歌います。
※赤いトマトを抱きしめても重いことには変わらない
 あぶら脂の海に今ぼくは深く沈もう※ (※くり返し)
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by eight-b | 2009-06-15 09:16 | Comments(6)
スキレット/後ろから前からどうぞ
本日は前からともいう)焼きを入れてみました。
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ボウルいっぱいのキャベツと玉ねぎをレンジでチンして余分な水分をしぼり
塩、こしょう、片栗粉をかけてよく混ぜる。
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①ざく切りキャベツと薄切り玉ねぎをレンジでチン  ②ザルに移しボウルを重ねて押ししぼる
③塩こしょう片栗粉をふってよく混ぜる
(スキレットでそこから焼き蒸しすれば、こんな手間はいらないんじゃないかと思いつつ)

スキレットに敷いたキャベツ、玉ねぎの上に、豚肩ロース肉を食べやすい大きさに切って並べ
ナンプラーを回しかけ、チーズ、パン粉を振ってオーブンのグリル機能で約8分くらい焼く。
一端取り出し、輪切りのトマトを載せてもう一度グリルで焼き付けて出来上がり。
尚、オリジナルレシピ(NHKテレビテキスト 2008/8月号)の「豚バラ肉のピザソース焼き」では
ナンプラーではなくピザソースと粉チーズを肉の上にかけてグリルで焼いています。
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by eight-b | 2009-06-11 08:48 | Comments(10)
ナンプラー豚の焼きキャベツ
串切りキャベツにナンプラー豚の薄切りを挟みスキレットで焼き蒸しする。

春キャベツならではの美味しさを堪能できます。
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by eight-b | 2009-05-29 09:20 | Comments(2)
長芋を揚げる
エスニックな揚げ長芋がうまい。
花子が唯一おかんをリスペクトする瞬間。←こんな使い方でいいですか<ちろるさん
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・長芋は4~5cm長さの輪切りにして皮をむき、縦に切り分け拍子切りに揃える。
・切り揃えた長芋をビニール袋に入れて、片栗粉を加え袋の中で粉をまぶして揚げる。
・ひき肉はフライパンで炒め、塩、こしょう、ナンプラーで味付けたもの(昨夜の残り
・に、水を加え、砂糖、ナンプラー、オイスターソースで味を調え、水溶き片栗粉で
 ひき肉あんを作る。
・揚げた長芋の上にひき肉あんをかけて、香菜の茎のみじん切りを散らして出来上がり。

ところが…
by eight-b | 2009-05-26 12:48 | Comments(0)
スキレットベトナム風
簡単ベトナム風焼き豚(ロース) 一人前
豚ロース肉1枚、もやし1/2袋
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 豚ロース肉に、塩、胡椒を振って、スキレットで八分はちぶ程度ローストする。
 肉を取り出してスライスする間に、スキレットにもやしを入れる。
 もやしの上に切った豚肉をのせて、ニョクマム代わりのナンプラーをかけて蓋をして
 豚肉に十分じゅうぶん火を通す。 (もやしがしんなりした頃合い)
 仕上げに、ベトナム風たれ(ニョクマム(ナンプラー)、レモン汁、砂糖、水(1:1:1:1)
 みじん切りのニンニク、赤唐辛子) をかける。
 或いは、ベトナム風たれの代わりにスイートチリでもいいと思う。

簡単短時間なのに肉がふっくらジューシーで、何回作っても手間じゃないのが
いいと思います。
by eight-b | 2009-05-23 23:09 | Comments(2)