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夏の終わり
日曜日の一仕事。
塩漬け8ヶ月のシコイワシを開いて
内臓、頭、尾、中骨を取り除き水洗い
キッチンペーパーで水分を拭き取り
オリーブオイルに漬け込みました。
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夜は鮨辰へ
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LINEに届いていた夏の終わり
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by eight-b | 2015-08-31 08:51 | Comments(0)
トッペギ焼きチーズスンドゥブ
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1人用土鍋のスンドゥブに三種のチーズ(グリエール、ゴーダ、チェダー)
を乗せてオーブンで焼いてスンドゥブグラタンにしました。
焼き上がったら卵を落として、ほっこり、麗しい。
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水茄子サラダ、茹で落花生、無花果
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by eight-b | 2015-08-29 06:55 | Comments(0)
初秋刀魚と夏バテだった犬
秋刀魚の塩焼き、ネギトロ、ゴーヤと紫玉ねぎとトウモロコシ
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近過ぎる犬。
ダダ漏れおしっ??止まりました。
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シャインマスカット
木曜サービスデイにつき、驚愕の¥900
三分の一の価格ですた
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
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by eight-b | 2015-08-28 07:00 | Comments(0)
8月のグラタン
半袖じゃ寒い昨日は、スーパーの冷房に震え上がりながら
むきエビとトウモロコシ買ってきました。
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パスタはカンポーロのトロフィエ
エビとトウモロコシのグラタンであったかいんだから。
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とはいえまだ8月
名残の桃モの食べ納め。
インゲンのピーナッツ和え。
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子供たちの遊び納めBBQ
の名残の黒毛和牛塊肉をもらったので
弱火でじっくりフライパン牛のたたき。
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冷え冷えの白ワインでご馳走サマー。
by eight-b | 2015-08-27 09:42 | Comments(0)
なめろう、焼き茄子、ステーキ
前日の繰越メニュー
茄子使い切りは、焼き茄子とお味噌汁の具に
茹でかぼちゃとサツマイモは好評だったヨーグルトサラダ再び
チョレギサラダには、荏胡麻油、荏胡麻の葉、摺った荏胡麻に
韓国海苔追加しました。
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鰹節は出汁に使い切ったのでなし。
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鯵三尾三枚におろして中骨を抜き取り、生姜、紫蘇の葉、味噌でたたく。
色が悪いですが赤味噌の辛味噌でなめろうに。辛ウマ。
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黒毛じゃないけど和牛ステーキ肉を室温に戻し味付けしないで
そのままグリルパンで素焼きしジャンで食べる。
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ズッキーニの輪切りをふりかけ調味料で食べる。
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by eight-b | 2015-08-26 07:07 | Comments(0)
秋の気配
これがあなたの好きな茄子料理
茄子と豚の味噌炒め
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かぼちゃが見下ろせる小高い芋サラダ
かぼちゃとサツマイモのヨーグルトサラダ(+マヨネーズ)
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目を閉じてチョレギサラダ
荏胡麻の葉と荏胡麻をパラリ
息を止めて厚揚げの野菜あんかけ
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酒のぼる ほんのひととき
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こんなことは今までなかった
夏が僕から離れてゆく
夏が僕から離れてゆく

今朝は肌寒くて目が覚めました。
一気に秋の気配ですね。素敵??
by eight-b | 2015-08-25 07:46 | Comments(2)
週末バラエティー
トマトソースにたっぷりチーズをおろして。
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韓国冷麺にゴーヤと茄子のチャンプルーとすじコンをトッピング
★三つ!
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今度はスムージーボウルだってよ。
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by eight-b | 2015-08-24 15:39 | Comments(0)
名残の素麺になるや否や
そろそろ素麺を食べ切ってしまおう。

そんな日の有り物メニュー
うらなりゴーヤと茄子のチャンプルー
豆腐屋のサービス厚揚げと豚バラ入り
茄子がおいしかった。
彩りよくもっと色んな夏野菜を加えて
バラエティー豊かにしてもいいかも。おいしいおいしい。
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ザ・夏野菜
蒸かし芋と蒸し玉蜀黍
昭和のおやつだ。
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子どもが夜遊びすると親に「人さらいがくるよ」と怒られるのは当たり前だった。
ところが自分の子に同じことを言って「なにそれ」と返され、子育てに隔世の感
を感じたものだった。
そんな昔ながらの言い習わしが胸にしみる大阪の痛ましい事件。
孫には口を酸っぱくして言い続けなくてはと思った次第。合掌。
by eight-b | 2015-08-23 07:46 | Comments(2)
スキレット焼き明太ビビンバ
一回目
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二回目
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おこげごとここまでよーく混ぜてね。
夕飯食べにまた来た花子。秋味付き。
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アボカドの塩麹サラダ
アボカド、しっとり茹で海老、刺身用サーモン、ゆで卵、トマト、キュウリ
ベビーリーフ、ゆで卵、塩麹、オリーブオイル、(すりおろしニンニク)
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by eight-b | 2015-08-22 07:10 | Comments(0)
スンドゥブで暑い
30度切ったからって鍋はまだ暑い。
冷房で冷えた内臓を労ろうと思って
そう思って卓上コンロではなく台所で作ってテーブルに
運ぶだけにしたんだけど食べながら段々機嫌が悪くなる。
燃える赤は切れる赤。赤色暖色冬の先走り色。冷えとりに。
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ネギ、ニンニク、しょうがのみじん切り、玉ねぎ、かつおだし、イリコ粉
コチジャン、コチュカル中、粗、キムチ(冷蔵庫の残り物)
豆腐一人一丁、ホンビノス貝、えのき、ニラ、卵、太麺

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by eight-b | 2015-08-21 06:45 | Comments(0)