焼しいたけ、焼ひらたけ ほうれん草の白和えに 柿を加えると 秋の白和えに。 調味料に米酢をちょびっと
酢はたんぱく質の 凝固を促進させる働きがあるので 隠し技程度に入れると白和えが きりりと引き立つ、のだそうだ。
by eight-b
| 2006-10-26 08:22
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