柿の白和え
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  焼しいたけ、焼ひらたけ
  ほうれん草の白和えに
  柿を加えると
  秋の白和えに。
調味料に米酢をちょびっと
  酢はたんぱく質の平吉ギョウコ
  凝固を促進させる働きがあるので
  隠し技程度に入れると白和えが
  きりりと引き立つ、のだそうだ。
by eight-b | 2006-10-26 08:22 | Comments(0)
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