マトウダイの煮付け
小さいマトウダイ二尾は煮付けましたが、なんて肌理細かい食感の魚なのでしょう。この魚なら料理の枠は無限に広がりそうです。調理時間に余裕があったら、マトウダイの薩摩揚げ作りたかった。 ヒラメの皮は引いちゃってよかったんでしょうか。そうするとエンガワがうまくとれない。漁師の回答を待つ。
by eight-b
| 2006-06-14 16:27
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Comments(5)
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くんた
at 2006-06-14 21:11
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魚が切れずに息が切れるような安物の包丁を使ってんだろ
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くんた
at 2006-06-14 21:17
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http://www.kyoto-sanjo.or.jp/shop/kikuichimonji.htm
女の手だから柳刃の8寸くらいが手頃だろう 7万くらい出せばそこそこ切れる 砥石も売ってるからダーリンに研いでもらえ
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くんた
at 2006-06-14 21:31
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eight-b at 2006-06-14 21:54
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eight-b at 2006-06-14 21:56
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