昆布出汁
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一晩水出しした昆布出汁に
酒、砂糖、醤油、みりんを加えて
油抜きした揚げをきつねに煮る。
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昆布の水出しをそのまま火にかけ、沸騰寸前で昆布を取り出す。
一度沸騰させて火を止め、かつお節を加える。
昆布とかつお節の一番出汁でうどんつゆを作り
土曜の朝のきつねうどんになりました。
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昆布出汁に塩、薄口しょうゆで鰯のつみれ汁
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by eight-b | 2014-02-01 14:06 | Comments(0)
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