③ 例湯
Yahooレシピのこちらを参考に作りました。

会津地鶏モモ肉、干し椎茸、干しエビに、ネギの青い部分、しょうがの薄切り
水600ml、紹興酒カップ1/4、塩、こしょう、しょうゆ、こしょう
これを蒸し器に入れて(強火40分)仕上げます。
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イメージは参鶏湯(サムゲタン)でしたが
これがなんと!横浜中華街大珍楼ぼうぼう好の例の例湯だ。
なんとも漢方くさくってうまい!超感動の味でした。
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by eight-b | 2010-01-23 11:44 | Comments(0)
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